Ce rouleau d'autocollants à 6 $ m'évite une intoxication alimentaire

Apr 05, 2023

Dans le grand débat sur la date d'expiration, je me situe quelque part au milieu. Plus d'une fois, j'ai eu mal à la tête chez un ami, j'ai demandé une aspirine et on m'a dit qu'ils n'avaient qu'une ancienne bouteille. Je prends un comprimé périmé sans sourciller, en disant : « Il n'a pas vraiment « d'expiration » ; il pourrait simplement être moins efficace. Après avoir mis du matcha dans le pot de mon choix et donné un carton de lait d'amande dont je sais qu'il a été ouvert moins de 10 mais il y a plus de sept jours, un reniflement - et demandé à mon partenaire un deuxième avis, juste pour faire bonne mesure - je vais versez-le directement sur la poudre verte et buvez.

Du côté le plus prudent du spectre, depuis que j'ai lu "Kitchen Confidential", dans lequel Anthony Bourdain a écrit, "personne que je connais n'a jamais fait de hollandaise sur commande" et que "les bactéries aiment" la sauce riche, j'ai résisté à la envie de commander des œufs Benedict lors d'un brunch le week-end entre amis — peu importe à quel point j'aime le goût du plat. Et même si je n'aime pas le gaspillage alimentaire, je ne mangerai pas de restes à emporter au-delà du lendemain de ma commande. Même mes aliments préférés ne valent pas la peine de m'empoisonner.

Dans ma propre cuisine, je fais de mon mieux pour utiliser les aliments avant qu'ils ne se gâtent. Je congèle des choses qui arrivent en grande quantité et qui décongèlent bien, comme de grosses miches de pain, pour pouvoir les manger plus tard. Je vérifie également les dates de péremption des articles que je n'utilise pas fréquemment, comme toutes les différentes confitures que j'ai achetées sur un coup de tête lorsque je veux changer ma routine de pain grillé ou de beurre de cacahuète et de gelée ou les étranges variétés de moutarde que j'ai ' ai acheté.

Les articles qui n'ont pas de date d'expiration stricte mais une clause d'utilisation dans les X jours suivant l'ouverture sur l'étiquette sont le fléau de mon existence. C'est le genre d'objets pour lesquels j'ai perdu un temps précieux à inspecter et à flairer. Parce que je suis généralement moins conscient du temps qu'il me reste pour manger quelque chose avant qu'il ne soit trop tard et évidemment inutilisable (à cause de la moisissure, ou d'une odeur, ou parfois des deux), ce sont souvent les articles que je finis par jeter. C'est jusqu'à ce que je développe mon système d'autocollants.

OK, le "système d'autocollants" le rend beaucoup plus élaboré qu'il ne l'est réellement. Vraiment, ce "système" consiste simplement à garder un rouleau d'autocollants ronds et blancs que j'ai achetés pour 6 $ près de mon réfrigérateur et à étiqueter n'importe quoi avec la date à la seconde où je l'ouvre, pour que je n'aie pas à me demander constamment : "Quand est-ce que Je fais ce premier sandwich avec le nouveau paquet de fromage, et est-ce que je vais tomber malade si je fais un grilled cheese avec ces deux dernières tranches ?"

En étiquetant les choses qui se gâtent assez rapidement après leur ouverture, je n'ai plus besoin de me fier à ma mémoire - ou à mon odorat - lorsque je me mets au travail pour préparer un repas. Bien que je recommande toujours l'ancien test de reniflement ici et là lorsque vos autocollants vous permettent de savoir que vous atteignez la fin de la période d'utilisation.

Lire la suite